Bernardo se sentou à mesa comigo, servindo-se de uma fatia generosa de pão caseiro e de um pedaço do queijo produzido ali mesmo. Enquanto comia, começou a me contar mais sobre a fábrica.

— A gente começou há mais de quinze anos. No início, a produção era pequena, basicamente para consumo da fazenda e para alguns mercados locais. Mas com o tempo, investimos mais, ampliamos a estrutura e agora nossos produtos chegam a várias regiões do Brasil. — Ele falou com naturalidade, como se fosse apenas