Refoguei a carne na panela até dourar, antes de colocar um pouco de cebola e gengibre e mexer os três na panela. Coloquei um pouco de arroz para risotto, e mexi mais um pouco antes de colocar um pouco de vinho branco e mexi tudo até evaporar. Adicionei três conchas do caldo que preparei mais cedo, e temperei com um pouco de sal e pimenta. Deixei o fogo baixo e coloquei mais algumas conchas de caldo, sempre que acreditei ser necessário. Coloquei os cogumelos já limpos e cortados, antes de desligar o fogo do fogão por completo e acrescentar um pouco de queijo e manteiga na panela e mexer bem.

Abri uma das portas do armário e peguei um prato fundo de porcelana e me servi de uma boa porção do risotto, antes de ir me sentar à mesa e degustar do meu jantar. A comida estava perfeita, no ponto certo e com um sabor magnífico. A primeira garfada foi recebida com louvor, tanto por mim, quando pelo meu estômago, a segunda desceu com um pouco de dificuldade, quando o sentimento de culpa se apossou