22- LOUIS

― ¿Qué demonios es esto?

―Hmm... ¿Pizza?

― ¿Pizza? ―Repetí yo viendo con horror el plato ante mí― Explícame en qué momento dije que la masa debe quedar como chicle, ¿Qué harina usaste?

―Hmm, bueno...

― ¿Qué?

―Harina libre de gluten ―Murmuró él.

―Pero, ¿Qué m****a? ―Espeté yo apartando el plato de mi vista― ¿Acaso no tomaste notas ayer cuando dimos los pasos del proceso de fermentación? Creo que te inscribiste para ser un profesional gastronómico, que conoce el proceso correcto para producir los platillos que le piden sus comensales. ¿Crees que esto lo pediría yo en un restaurante Michelin?

―No, chef, pero...

― ¿Qué es esto? ―Le volví a interrumpir al detallar más de cerca lo que había ingerido.

―Queso vegano, chef...

El chef Mauro a mi lado soltó un sonido de horror.

― ¿Qué había de malo con la mozzarella en tu estación? ―Dijo éste con su acento aún más marcado que antes.

―No me gusta toc

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