Había unos cuarenta invitados oskianos en Randheli, y las familias se sentarían juntas, siguiendo la tradición oskiana.

Sin embargo, el restaurante no estaba preparado para las costumbres de Oskia ni para unas celebraciones en las que entre ocho y diez personas se sientan alrededor de una gran mesa redonda y comparten los platos. La cocina también había diseñado un menú de varios tiempos, similar al de la cocina kaiseki, en el que todos los platos figuraban en una hoja y cada comensal recibía u