—Bonne nuit. Nous avons une reservation, Andrés Navarro.

El caballero de la puerta nos recibe con una sonrisa y busca en su libro por el nombre de la reserva. Parece encontrarla de inmediato porque nos sonríe y nos pide que le sigamos.

El restaurante está compuesto por una estructura en forma de cúpula, es enorme y en la entrada tiene una tremenda escalinata que lo deja en un lugar muy alto y permite ver toda la ciudad. El espacio es abierto y se escucha el murmullo de voces que conversan durante la cena. Me sorprende que esté tan lleno porque son ya pasadas las diez de la noche, sin embargo, por lo visto es algo de la cultura el cenar a esta hora. Al fondo del amplio salón, un cuarteto de músicos de cuerda llena el espacio con su hermosa melodía, a un nivel perfecto, que no molesta ni resulta abrumador para comer.

De camino hacia nuestra mesa, me fijo en todos esos detalles que se aprenden c