Albany comienza a explicar todo a Lara, quien escucha con total atención. Sin embargo, el sistema de este café no es muy diferente del que ella trabajaba, lo que facilita que Lara comprenda cómo funciona todo. Después de explicar sobre el menú y los precios, Albany habla sobre el espacio y decide llevar a Lara a dar un recorrido mostrando todo: la cocina, para ver todos los ingredientes, y muestra a los cocineros y a todos los asistentes del mostrador, los camareros. Explica a Lara que solo no